Brousky na nože

Brousek na nože je vhodný do každé domácnosti, naopak k manipulaci s ocílkou nebo brusným kamenem je zapotřebí určitá zručnost. Proto je najdeme především v kuc...

Brousek na nože je vhodný do každé domácnosti, naopak k manipulaci s ocílkou nebo brusným kamenem je zapotřebí určitá zručnost. Proto je najdeme především v kuchyních profesionálních kuchařů.

Typy

Elektrický brousek

  • Vodící drážky jsou svedené do ideálního úhlu pro broušení

  • Je vybaven elektromotorem

  • Zvládne nabrousit různé typy nožů

  • Bezpečné používání a jednoduchá manipulace

  • Nutnost zapojení do elektrické sítě

Elektrické brousky na nože

Mechanický brousek

  • K nabroušení čepele stačí nůž nasměrovat do vodících drážek

  • Vhodný pro hladké nebo zubaté čepele, ale i kuchyňské nůžky

  • Nižší pořizovací cena

  • Kompaktní rozměry a snadné používání

  • Mechanické brousky s plastovým tělem jsou náchylnější k poškození

Brousky na nože

Ocílka

  • Po ovládnutí techniky je jednoduchým náčiním pro pravidelnou údržbu

  • Také pro profesionální kuchaře a řezníky

  • Nižší cena

  • Skladnost

  • Je nutné si při broušení osvojit určitý grif

Ocílky

Brusný kámen

Na jedné straně najdete hrubý povrch sloužící k tvarování čepele. Na druhé straně pak jemný povrch, který se používá k naostření.

  • Zvládne dokonale nabrousit i zcela tupý nůž

  • Oboustranný

  • Práce s ním může být namáhavá

Brusný kámen

Tipy jak vybavit kuchyň tak, aby vám šlo vaření lépe od ruky najdete na naší stránce Vychytávky do kuchyně .

Před výběrem

Využití a manipulace

  • Vždy se při výběru zaměřte na celkové provedení a kvalitu zpracování
  • U ocílky vám bude stačit pohled na rukojeť
  • Dejte přednost hrubšímu povrchu, který vám jen tak nevyklouzne z ruky
  • U brousků by měla být samozřejmostí bytelná konstrukce - dostatečně stabilní a vyvážená
  • Brusná část by měla být jemná a odolná, aby nožům neškodila a nevytvářela na čepelích zuby nebo nežádoucí zakřivení
Druh Funkce Manipulace
Brousky na nože Broušení Jednoduchá, vhodná do domácnosti
Brusný kámen Broušení především velmi tupých nožů Složitější, vhodný pro profesionály
Ocílka Ostření Složitější

Zrnitost

  • Jedná se o hrubost brusného kamene
  • Jednotka grit označuje počet pórů v kameni na ploše 1 palce (1" = 2,54 cm)
  • Na hrubost má vliv materiál
  • Zrnitější povrch využijete spíše k broušení čepele
  • Vedle toho jemnější povrch zajistí finální zaostření čepele
Zrnitost Využití
80–220 Běžné ostření
800–2000 Broušení
3000–8000 Obtahování a leštění

Broušení je proces, kdy čepel nože získává svůj tvar odebíráním materiálu. Ostření je druhotný proces, který narovnává ostří nože, které se po čase ohýbá.

Funkce

  • U elektrických brousků se můžete setkat s funkcí sterilizace nebo vysoušení
  • Některé brousky disponují praktickým držákem na nože
  • Protiskluzová povrchová úprava
  • Bezpečnostní vypínač bránící možnému přehřátí

Více informací naleznete v našem rádci Jak vybrat brousek na nože.

Brousky na nože

Brousky se rozlišují podle zrnitosti, tedy hrubosti brusné plochy. Ta se udává v jednotce grit a popisuje počet pórů v kameni na ploše 1 palce. Vždy je lepší mí...

Brousky se rozlišují podle zrnitosti, tedy hrubosti brusné plochy. Ta se udává v jednotce grit a popisuje počet pórů v kameni na ploše 1 palce. Vždy je lepší mít více možností zrnitosti, např. v podobě oboustranných modelů s rozdílnou zrnitostí. V nabídce tak najdete např. brusný kámen 1000 (hrubý) a 3000 (jemnější) se 2 stupni zrnitosti.

Mezi nejoblíbenější osobní brousky na nože patří brousek na nože Tescoma, brousek na nože Lansky, brousek na nože Wüsthof, brousek na nože Victorinox, brousek na nože F. Dick, brousek na nože Taidea, brousek na nože Fiskars, brousek na nože G21, brousek na nože DMT a brousek na nože WorkSharp.

{"Oblíbené kategorie":[["Hydromasážní vany","https://hydromasazni-vany.heureka.cz/"],["Sáčky na přezůvky","https://sacky-prezuvky.heureka.cz/"],["CD přehrávače pro DJ","https://cd-prehravace-pro-dj.heureka.cz/"],["Klarinety","https://klarinety.heureka.cz/"],["Igráčci","https://igracci.heureka.cz/"],["Dětské lyžařské rukavice","https://detske-rukavice.heureka.cz/f:15714:515900/"],["Elektronické terče","https://terce.heureka.cz/f:8107:125987/"],["Plyšové hračky Ledové království","https://plysaci.heureka.cz/f:5868:21665291/"],["Štěrbinové odvodňovací žlaby","https://odvodnovaci-zlaby.heureka.cz/f:28364:43767911/"],["Aperitivy","https://destilaty.heureka.cz/f:11004:112745/"]],"Vybrané značky":[["Brousky na nože Bester IMANISHI","https://brousky-na-noze.heureka.cz/f:15936:2651455/"],["Brousky na nože Taska","https://brousky-na-noze.heureka.cz/f:15936:43115219/"],["Brousky na nože Smith´s","https://brousky-na-noze.heureka.cz/f:15936:59099496/"],["Brousky na nože Deejo","https://brousky-na-noze.heureka.cz/f:15936:59099566/"],["Brousky na nože Kurobara","https://brousky-na-noze.heureka.cz/f:15936:59099591/"]],"Jak vybrat nejlépe":[["Jak vybrat odsávačku mateřského mléka?","https://odsavacky.heureka.cz/poradna/jak-vybrat-odsavacku-materskeho-mleka/"],["Jak vybrat dálkový ovladač?","https://dalkove-ovladace.heureka.cz/poradna/jak-vybrat-dalkovy-ovladac/"],["Jak vybrat investiční zlato?","https://investicni-zlato.heureka.cz/poradna/jak-vybrat-investicni-zlato/"]],"Vybrané produkty":[["Livarno Home Skládací hliníkový stůl Houston, černá","https://zahradni-stolky.heureka.cz/livarno-home-skladaci-hlinikovy-stul-houston-cerna/"],["Meross Smart Wi-FI termostat pro MTS200HK(EU)","https://termostaty.heureka.cz/meross-smart-wi-fi-termostat-pro-mts200hk-eu/"],["Mondo 28506 Hot Wheels","https://helmy-prilby.heureka.cz/mondo-28506-hot-wheels/"],["Ibiza Sound PARTY-STREET 2","https://aparatury-pro-univerzalni-pouziti.heureka.cz/ibiza-sound-party-street-2/"],["Superfit dětské zimní boty 1-000221-2000","https://detske-kozacky.heureka.cz/superfit-detske-zimni-boty-1-000221-2000/"],["Fellowes PrivaScreen pro monitor 23,8\" 16:9 felyva238w9","https://privatni-antireflexni-filtry.heureka.cz/fellowes-privascreen-pro-monitor-23_8-16-9-felyva238w9/"],["Tenson F505400","https://mandoliny.heureka.cz/tenson-f505400/"]],"Doporučujeme":[["Apple iPhone 15","https://mobilni-telefony.heureka.cz/f:26540:51662741/"],["Parfémy","https://parfemy.heureka.cz/"],["Bazény","https://bazeny.heureka.cz/"],["PlayStation 5","https://herni-konzole.heureka.cz/playstation-5/"],["Lego","https://lego.heureka.cz/"],["Zahrada","https://zahrada.heureka.cz/"],["Nábytek","https://nabytek.heureka.cz/"],["Oblečení a móda","https://moda.heureka.cz/"]]}